Le Processus de fabrication de la bière |
Notre bière, la THB, possède un goût unique. Il est dû au savoir-faire de notre personnel, à la qualité de ses matières premières et à la maîtrise de son processus de fabrication. Un processus qui se déroule en 4 grandes étapes :
ETAPE 1 : En salle de brassage
Les opérations effectuées en salle de brassage ont pour but d’obtenir un jus sucré appelé moût, à partir de l’amidon présent dans les matières premières mises en oeuvre (malt d’orge, maïs). Ce moût est épicé aux extraits d'houblon introduit lors de sa cuisson finale.
Les cuves de cuisson des matières premières
ETAPE 2 : En salle de fermentation
La fermentation a comme objectif de transformer les sucres du moût en alcool, gaz carbonique (pétillant) et en d’autres substances spécifiques à notre bière. Cette transformation du moût en bière est réalisée grâce à notre levure. Cette étape nécessite environ 8 jours, à une température avoisinant les 12°C. Une fois cette transformation terminée, la bière est refroidie à -1°C et attend sa filtration.
Les cuves de fermentation indoor (à l'intérieur) et outdoor (à l'extérieur)
ETAPE 3 : A la filtration
C’est lors de cette étape que les dernières particules solides et les cellules de levure seront séparées de la bière, afin d’obtenir une boisson brillante et dorée. Après la filtration, la bière est consommable, il ne reste plus qu’à la conditionner en fûts, en bouteilles, ou en canettes.
ETAPE 4 : Au conditionnement
THB est conditionnée en bouteille de 65 cl, mais aussi en bouteille de 33 cl
Notre bière est également conditionnée en fûts de 10 litres et de 20 litres. La THB pression est destinée aux Restaurants.
Et enfin, la canette de 33 cl est notre format de référence pour l’export.
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Fabrication de la THB 
